La Arrachera Perfecta
La arrachera es el corte estrella de la parrilla mexicana. Sigue estos pasos para lograr resultados de restaurante en casa.
Ingredientes para el Marinado
1 kg de arrachera La Nutria
4 dientes de ajo picados
Jugo de 3 limones
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de comino
Sal y pimienta al gusto
Chile serrano al gusto (opcional)Preparación
1. Marinado (mínimo 2 horas)
Mezcla todos los ingredientes y sumerge la arrachera. Idealmente marina de 4 a 8 horas en refrigeración.
2. Temperatura Ambiente
Saca la carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinar.
3. El Fuego
Calienta tu parrilla a fuego alto. Queremos un sellado rápido.
4. Cocción
3-4 minutos por lado para término medio
No muevas la carne constantemente, déjala sellar5. Reposo
Deja reposar 5 minutos antes de cortar. ¡Esto es crucial!
6. El Corte
Siempre corta en contra de las fibras para máxima suavidad.
Consejo Final
Sirve inmediatamente con tortillas de maíz calientes, guacamole y salsa.
